日本だと、主に飾りに使っていたパセリですが、パセリが主役のサラダです。
友人の家で、野菜を細かく切って、そこに、パセリをざっくり混ぜて、オリーブオイル・塩・レモンの三点セットで出してくれた。美味しかった。
私は、マッシュルーム（一箱1ユーロくらい）を、ちょっと多めの油で炒めて白ワインで蒸して、塩・コショウ。それに、トマトとパセリをからめて、いりごまパラパラして、レモンと醤油で一品。香味野菜が好きな私には、パセリサラダって、なんか、あうんですよね。
関西方面で出没する弟分のカンミン（実は、エリートで賢いヤツなのだ）が、今度たこ焼きをつくってくれるっていうので、たこ焼きにあうサラダを開発していようと思っています。
5分でできる、マッシュルームとトマト・パセリサラダ。