重ね煮を使ったおかゆあると便利な重ね煮は、ほぼ毎週の休みに作っています。
残った野菜を全部集めてとにかく、千切り。
で、ナベの下に塩パッパ。
しいたけ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいも、豆、何から何まで重ねていきます。そして、最後に塩パッパ。水は一切使用しません。
ナベにフタをして、弱火で数時間（私の場合は3時間位）。ぷうーんといい匂いがしてきます。そしたらかき混ぜて、（この時点でトロトロ）少ししたら火を止める。半分か3分の１くらいまで小さくなります。そしたら、あとは冷まして冷蔵庫に。
私は、オムレツの具。お味噌汁やスープの具。ハンバーグの具。餃子の具。として使います。
で、重ね煮しているときは、至福の時。
台所で、好きな本を読んでコーヒーを楽しみながら、できあがるのを待っています。そして、今週は何を作ろうかなぁと考えて。
