ナスとトマトとモッツェレラ

オーブンがあると、手抜きができる。今日は、ナス(切り目のところに塩をふって15分くらい置く)とトマトとモッツェレラの黄金レシピ。塩と胡椒とパセリで、あとはオリーブオイルをかけて焼くだけ。

ナスは、日本でいう米ナスの大きさばかり。小さいナスを手に入れるのは難しい。そのため、いつも大柄な料理になってしまう。ナスだけ輪切りにして、ごま油で炒め、フムスを付けて食べるのも美味しいけど、やっぱこの組み合わせに勝てないな。

今日は、FUGO(お酒の一つ)と一緒に、一杯やるか。ははは。