ムルキムチ(水キムチ)

やっと、夏らしい日が来た。今日はドイツでも30度を超した。朝から、日差しを浴びようと人がたくさん外に出てきた。こんな日は、少し、のどごしのいい水キムチを食卓に添えました。残った野菜で簡単につくれます。で、これは、野菜を食べるよりは、野菜の味が出た「薄い塩水」を味わうといったほうがいいかな。さっぱりします。食欲のない夏にはホッとする一品です。生姜、忘れずに入れてね。野菜(いろいろ)、塩、生姜、唐辛子、山椒、水。