朝鮮人参粥

ご飯はお鍋で炊くので、火加減によって、お鍋の底にお米がこびりつくことがあります。その場合は、少し多めの水を入れて、こつこつと火を通すと、とろとろのおかゆになります。そう、ご飯を炊いた次の日は、おかゆが定番なのです。そこに朝鮮人参の粉末を入れて、お砂糖を少し足して韓国の家庭料理でもある「人参粥」にしてみました。そして、あの、ステ野菜で作ったぬか漬けのみじん切りをトッピング。うまい!我ながら感動しました。