日本にある、ほとんどの食材はドイツにもある。しかし日本人が好むものは、総じて高い。大根もその一つ。
キムチの中で一番かんたんなのが、大根のキムチ（カッテギ）
まず、大根を数日干す。一つ口サイズにカットして塩漬け、水が出てきます。２日くらいたってしなびたなと思ったら、洗って（塩加減の調整）、重石を置いて２日ほどして水気がきれたら、すでに作り置きしておいたキムチのタレに揉み込んで終了。大量に作れるので、役に立つ優れもの♡ 古くなって酸っぱくなったら、白菜キムチと一緒で、豚肉と一緒に炒めるとこれまたサイコー。このとき、ごま油で炒めるのを忘れないでね。
こんなに美味しいものでも、大学にいく朝は食べられない。これは、もう身についた強迫観念なんだろうな。にんにく臭いといわれることの、その先には必ず「暴力」があった。誰も何もいわなにのに、焼肉は金曜の夜しか食べてはいけない、と。土日あれば、匂いが消えて朝鮮人＝にんにくのラインから外れるからと。ここはドイツなのに、まだ、体に染み込んでるわ。