ぬか漬けといえば、キューリに大根、ニンジンが定番だ。時折、ナスも入るところもある。私が好きなのは、キャベツとごぼう、そしてピーマン。キャベツは何日もかかるが、その分、漬かったキャベツをご飯に巻いて食べるときの美味しさは格別。もちろん、ピーマンもご葉を詰めていただく。
ごぼうは、乾燥してごぼう茶にしたりするが、なんといってもぬか漬けが一番美味しいと思っている。市場でごぼうらしきものを買ってきて漬けてみた。長芋のように柔らかく、さくさくしていい感じなのだが、周りの皮は死ぬほど硬かった。で、次に、皮を向いて漬けてみた。美味い！しかし、むき終わったあとの手の痒さはハンパなかった。ごぼうとお友達になるのはまだ時間がかかるなぁ。
