Activity:活動報告

ケンニ(エゴマの葉)の醤油漬け

本日2つ目の投稿。 こどものとき、食べたかったケンニを作っています。 一世の祖母が作ってくれるお弁当には、いつも、シャケとタマゴが入っていました。当時の高級品です。民族学校は弁当持参です。同級生のお弁当にはケンニが入って …

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豊作です。

ベランダのエゴマとシソが、毎日収穫できます。 幸せです。 えごまは、醤油漬けにして、シソは塩漬けで大量保存。種まきからベランダでちょこちょやっていましたが、なんとかなるものですね。ゴーヤは、いま、花芽が付き始めました。タ …

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米国から友有り。これまた楽し。

ワールドカップサッカーはフランスの勝利だった。クロアチアに勝たせてあげたかった。。。 6月7月は、千客万来であった。 アメリカから、友人がたくさんの食材を抱え訪ねてきてくれた。そして、置いていってくれたのが、このボトル。 …

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パセリが、いいんですよ。

日本だと、主に飾りに使っていたパセリですが、パセリが主役のサラダです。 友人の家で、野菜を細かく切って、そこに、パセリをざっくり混ぜて、オリーブオイル・塩・レモンの三点セットで出してくれた。美味しかった。 私は、マッシュ …

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独り者ですので、チョンガキムチ(^^)

ドイツのスーパーに、チョンガキムチの大根が、一袋4ユーロで売っていた。早速、塩づけにしてキムチに挑戦。 発酵させるためのアミ(小魚など)が無いので、玄米をお粥状にしてペーストを作り、そこに、赤唐辛子、にんにく、生姜、くだ …

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作曲家 ユン・イサンさんと

私が、ドイツを思いっきり感じたいと思ったきっかけは、ユン・イサン氏の事件を知ったときでした。 彼は、1967年6月17日、当時の西ドイツのベルリンで、軍事独裁政権だった韓国のKCIAによって誘拐されソウルに連れ戻され、拷 …

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やっと。。。

長い冬眠生活でした。 思いが言葉にならないときがあります。写真は、私が借りている部屋の窓辺の風景です。家具はほとんどありませんが、花と緑で賑やかです。ベランダにはエゴマやシソもあります。  

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少しの間

都合により少しの間、日記をお休みします(スタッフ)。

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お手軽便利なカクテキ

日本にある、ほとんどの食材はドイツにもある。しかし日本人が好むものは、総じて高い。大根もその一つ。 キムチの中で一番かんたんなのが、大根のキムチ(カッテギ) まず、大根を数日干す。一つ口サイズにカットして塩漬け、水が出て …

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ヴィーナー・シュニッツェルでカツ丼

ドイツの「国民料理」と言われているヴィーナー・シュニッツェル(牛肉をタタイて揚げたもの)がある。レストランで食べると、お皿に2枚~3枚盛られている。となりには山盛りポテト。 で、食べきれないものは、「To go」(持ち帰 …

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